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Leonard Cohen en la Cocina. Bizcocho de Naranja y Rosas


Mi Ipod venía cargado de música pop, pinceladas ochenteras, rítmicos sonidos latinos y alguna que otra cursilería. Llegué a Barcelona y se me abrió un mundo nuevo musicalmente hablando. Guille me presentó a voces como la de Nick Drake, quien me acompañó obsesivamente muchos meses de ida y vuelta a Terrassa mientras hacía prácticas en un ciclo de arte contemporáneo; Nick Cave o Blixa Bargeld, con quien después tuve el placer de trabajar en otro proyecto: Guantánamo Museum; Grupos como Wilco, a quienes ya he visto dos veces en vivo (cosa rara en mi que odio las aglomeraciones), y muchos otros que invaden las paredes de nuestra casa con la bárbara colección de cd’s y vinilos que  tiene mi melómano marido. Pero he de decir que uno de los más grandes descubrimientos fue Leonard Cohen (Canadá,1934).

A Mr. Cohen le ha sido otorgado, la semana pasada, el premio Principe de Asturias de las Letras 2011, y por ello este humilde post. Mr. Cohen me sedujo con su aterciopelada voz de juglar, con sus geniales letras, acompañadas de melodías prodigiosas y universales. Pero como no soy una experta en materia de música, y tampoco me considero capaz de hacer un ensayo sobre su completísima trayectoria como escritor, poeta y músico, he decidido buscar la relación entre Cohen y la gastronomía. Buscando por aquí y por allá, y hurgando en sus letras, me he enterado de algunos datos que lo vinculan íntimamente con la cocina.

En 1988 dijo a la revista Musician: “Para escribir libros, uno tiene que estar en un sitio. Uno tiende a reunir cosas a su alrededor cuando uno escribe un libro. Se necesita una mujer. Es agradable tener niños cerca porque siempre hay comida. Es bonito tener un hogar que esté limpio y ordenado. Yo tenía esas cosas y entonces decidí ser un compositor», refiriendose a la época que dejó Grecia, a su mujer e hijo, para viajar a Estados Unidos.

Pasados los años, se convirtió en el cocinero oficial de los monjes Zen durante su estancia en el Monte Baldy, California. Allí se esmeraba cocinando para su maestro, en especial sopas, además de su plato estrella: salmón teriyaki. Su obra está llena de referencias a la religión, es un hombre muy espiritual. Judío de nacimiento y monje zen por elección.

Puedo imaginarme a Leonard tomándose un Red Needle -cóctel que inventó en 1975 a base de tequila, zumo de arándanos, limón y hielo- para poder decirle So long a Marianne. O degustando un vino estupendo en absurdo maridaje con unos Macarroni & Chesee de caja, como confesó en una entrevista*.

Y para terminar están sus letras, en las que por más que parezcan apariciones casuales, la cocina, y algunos alimentos, forman parte de sus metáforas. Como en Democracy:from the homicidal bitchin’ that goes down in every kitchen, to determine who will serve and who will eat”. Master Song: “and now do you come back to bring your prisoner wine and bread?”. O Teachers: “…I Ate and ate and ate, I did not miss a plate…”. Y por supuesto, Suzanne, “…and she feeds you tea and oranges, that come all the way form China…”.

Y Naranjas es lo que os traigo hoy. Un esponjoso y tentador bizcocho de naranja con una toque de agua de rosas, receta de Pakus, que participa en el concurso cocinando con Lazy Blog y que marida a la perfección con Suzanne.

 

 

A continuación la receta del Bizcocho de Naranja de Lazy Blog

 

 

200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
200 gr. de azúcar, mejor si es azúcar glas (yo lo hice con azúcar normal)
3 huevos
300 gramos de harina
Un sobre de levadura Royal
150 ml. de zumo de naranja (natural)
1/2 cucharadita de agua de rosas
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja (sin lo blanco)
Precalienta el horno a 180ºC/ 350ºF

Une el azúcar y la ralladura de naranja con los dedos, para que el azúcar se impregne del aroma y sabor de la naranja. En la batidora eléctrica, con la pala, bate la mantequilla y el azúcar hasta esté esponjosa y blanquee. De uno en uno, agrega los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade el agua de rosas. Incorpora la harina (previamente tamizada junto a la levadura) alternando con el zumo de naranja.

En un molde, previamente engrasado y enharinado, vuelca la masa, hasta la mitad de la capacidad (sube bastante). Hornea unos 40 minutos aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.

 

Tips:

1. La receta original lleva unas 50 goji-bayas, si quieres agrégalas al final de la elaboración.
2. Como soy fanática se batir las claras, separé los huevos, y primero añadí las yemas y a final incorporé las claras montadas.
3. El agua de rosas es mi aportación, es un toque sutil y delicado.
4. Visita Lazy Blog, es un blog muy activo y con un gran número de propuestas interesantes. Además está preparando su libro con mucha ilusión.
* Fue entrevistado por Anjani Thoma para Pitchfork interview.
* Fuente: LeonardCohenFiles

COMMENTS

  • 7 junio 2011

    Greetings from Finland. Thus, through a blog is a great get to know other countries and their people, nature and culture. Come take a look Teuvo images and blog to tell all your friends that your country flag will stand up to my collection of flag higher. Sincerely, Teuvo Vehkalahti Finland

  • 7 junio 2011

    Teutori

    Greetings from Finland. Thus, through a blog is a great get to know other countries and their people, nature and culture. Come take a look Teuvo images and blog to tell all your friends that your country flag will stand up to my collection of flag higher. Sincerely, Teuvo Vehkalahti Finland

  • 7 junio 2011

    Muchas, muchísimas gracias por esta genial aportación al Concurso de Cocinando con Lazy Blog. Me ha gustado mucho la mezcla de recetas y canciones que has hecho con el recientemente premiado Leonard Cohen.

  • 7 junio 2011

    Por favor, el sabor debe ser increible, quiero un trocito.

    Besos

  • 7 junio 2011

    ui!!! que pinta más buena y que saborcito!!!! bss

  • 7 junio 2011

    Debió quedarte un bizcocho increible… pena que no lo podamos probar.

    Muchisima suerte en el concurso.

    Besos

  • 7 junio 2011

    Impresionante !!!!!, me has dejado sin palabras. Besos y suerte !!

  • 7 junio 2011

    Impresionante !!!!!, me has dejado sin palabras. Besos y suerte !!

  • 7 junio 2011

    Impresionante !!!!!, me has dejado sin palabras. Besos y suerte !!

  • 7 junio 2011

    Impresionante !!!!!, me has dejado sin palabras. Besos y suerte !!

  • 7 junio 2011

    Me ha encantado.
    Mi marido tambiéne s un fan apasionado de Leonard Cohen, espero verlo en la entrega de los Premios( como ex profesora de la Universidad de Oviedo siempre me invitan). La persona que más me gustó conocer fue David Attemborough. Resultó encantador aunque no le entendí ni la mitad, le pedí un autógrafo para el Minichef, que es un apasionado de la naturaleza y los animales. Espero que cuando se mayor aprecie el que ese hombre escribiese "Para mi sucesor…"
    😉
    Y el bizcocho es una belleza como todo lo que te sale de las manos.
    Maravilloso.

  • 7 junio 2011

    clarisimamente tu blog es un pequeño lujo que gracias a Dios tengo entre mis manos…..me ha encantado esta entrada, me encanta Leonard Cohen….y…..me he saltado algo…ahora leo la receta…!!

  • 7 junio 2011

    El bizcocho te ha quedado precioso, y esos sabores suenan genial! A mis padres les gusta mucho Cohen, una voz muy personal, inconfundible!

  • 7 junio 2011

    vols dir que serà cosa de marits? el meu també li encanta!!! i haig de dir que a mi també! té una veu molt especial! El pastís d'avui és fantàstic!!! petonets guapa

  • 7 junio 2011

    Hola! He llegado aquí al reclamo de Leonard Cohen, es mi cantante favorito y no sabes lo que me emocioné cuando supe que le habían concedido el Principe de Asturias.
    Aparte de eso, el bizcocho es precioso y debe estar buenísimo.
    Un besico.

  • 7 junio 2011

    Que bonito… me encanta el molde.
    Debe ser delicioso
    Besos

  • 7 junio 2011

    Anonymous

    No conozco al cantante! Me encantaría oirlo y mas probar esa suculenta torta!!!

  • 7 junio 2011

    Definitivamente, tus entradas son pequeñas obras de arte… cómo se nota que lo estudiabas!! jeje Yo no soy muy, muy de Leonard Cohen, aunque me alegro que se lo hayan concedido, pues se lo merece.
    El bizcocho tiene una pinta inmejorable!! Mucha suerte en el concurso!!
    Besos.

  • 7 junio 2011

    A mi Cohen me ha gustado desde que tengo memoria…y como me encanta la poesía y su música lo es sin duda, hace de este bizcocho un placer…una aportación estupenda!

    Bonita semana 😀

  • 7 junio 2011

    A mi Cohen me ha gustado desde que tengo memoria…y como me encanta la poesía y su música lo es sin duda, hace de este bizcocho un placer…una aportación estupenda!

    Bonita semana 😀

  • 8 junio 2011

    First we take Manhattan…Buf, quina veuassa!
    Bona sort al concurs, t'ha quedat espectacular!
    Petons.

  • 9 junio 2011

    Un bizcocho de naranja delicioso y con el toque del agua de rosas debe ser ideal!!! Cohen lo acompaña de maravilla, muchos besos

  • 9 junio 2011

    Uauu,que impresionante presencia tiene esa torta! Es espectacular! Como para acompañar un delicioso café con crema, no creen?
    Un saludo.

  • 9 junio 2011

    Ana!
    Definitivamente no dejas de impresionarme, tus historias, recetas y formas de presentarlas son todo un lujo.
    Estoy enamorada de ese molde, y ese bizcochito se ve uhmmm para chuparse los dedos!
    Te mando un gran beso

  • 10 junio 2011

    Anonymous

    Simplemente Espectacular!!!

  • 10 junio 2011

    Me encanta los tres tu forma de expresar, la música y el bizcocho!
    un beso

  • 10 junio 2011

    Ohhh soy una enamorada de Leonard Cohen, está en mi top 5 permanentemente y para siempre <3

    C.A.

  • 11 junio 2011

    pero que pinta tiene ese bizcochito y ese molde me encanta lo quieroooo jejejeje, muchos besitos y a disfrutar con la musiquita, gracis.

  • 12 junio 2011

    Qué chulo te ha quedado el bizcocho, y seguro que también muy rico.
    Muxus

  • 13 junio 2011

    Uau, quin post més complet!!
    El bescuit, senzillament perfecte!!
    Petons!

  • 15 junio 2011

    un a idea estupenda mezclar ese fantástico cantante con ese bizcocho. Me gusta mucho Leonard. Bss y suerte.