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Escribo este post desde el AVE de vuelta a casa, atravesando un paisaje árido y con la resaca que conlleva haber pasado un intenso y dulce fin de semana en Madrid.

La aventura comenzó cerca del hotel que nos hospedaba, en un barrio residencial en el que nació Guille, lo que nos llevó a hacer un paseo de investigación hasta encontrar su antiguo edificio y recordar su infancia: el parque en el que jugaba de pequeño, la mercería que aún sigue allí, intacta, o el restaurant chino que ya no existe, sólo en sus recuerdos. Unos churros crujientes fueron nuestro desayuno en medio del pasado.

Continuamos nuestro recorrido acompañados de un sol radiante, cruzándonos con una maratón, una manifestación de sirios, un colectivo de africanos cantando, el Murillo Café, el Barrio de Huertas, La Latina… entre cañas, pinchos que iban y venían. Puro disfrute. Madrid siempre nos recibe con una caña pequeñita, helada y acompañada de una tapa servida entre azulejos.

Pero lo que realmente nos llevó a esta ciudad, a parte del afán de Guille por encontrarse con sus amigos, fue ExpoTarta. Un evento muy azucarado que se venía cocinando desde hace unos meses. Al llegar al hotel que albergaba la feria nos llevamos una grata sorpresa, y es que aquello parecía la cola para la montaña rusa en pleno agosto en Disney World, de esas que te ponen un cartel donde dice que aún te queda una hora para montarte en la atracción, pues tal cual, todos los que estábamos formando la cola serpenteante nos mirábamos sorprendidos, hacíamos fotos, tuiteábamos…

Una vez dentro, nos topamos con caras conocidas, bloggers, visitantes y expositores que también compartían el shock y el éxito de afluencia a ExpoTarta. Los protagonistas, sin duda, fueron los pasteles y cupcakes que se asomaban entre el gentío, stands con todo tipo de creaciones, unas más espectaculares que otras, pero todas muy trabajadas y sobre todo, muy dulces. Y cómo no, tiendas con toda clase de artilugios para la repostería. Consumismo desatado, visceral y común para todos los que somos amantes de este boom que parece no empalagar.

También estaban programadas demostraciones gratuitas de diversas técnicas con fondant, pasta de azúcar, craft, pero la verdad es que no pude disfrutar de ninguna, pues estaban a reventar. El público sediento de azúcar abarrotaba cada sala.exbackdo.com

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Las primeras ediciones siempre son difíciles, pero creo que han superado con creces las expectativas de todos los implicados, y ésto sienta las bases para que el año que viene la feria sea aún más ambiciosa y esperemos que igual o más exitosa.

Nosotros, desde luego, nunca habíamos visto tanta gente comiendo cupcakes al mismo tiempo. ¡Hay que repetir!

A continuación la receta de los Cupcakes de Cerveza

180 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 1/2 taza de azúcar
3 huevos
2 1/4 tazas de harina
1 1/2 cucharada de polvo de royal
1 cucharadita de sal
1/4 taza de leche (ta)
3/4 taza de cerveza rubia (ta)
1/2 cucharadita de extracto puro vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Precalienta el horno a 180ºC/350ºF. Prepara un molde para cupcakes con sus papelitos.

Tamiza la harina, el polvo royal y la sal. Reserva.

En una batidora eléctrica, con la pala, bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla muy esponjosa y clara. Agrega los huevos uno a uno hasta que se incorporen muy bien.

Baja la velocidad al mínimo, añade la taza de leche con la cerveza y la mezcla de harina, siempre alternando en tres partes. Distribuye la masa en las cápsulas de papel hasta 3/4 de su capacidad. Hornea 25 minutos o hasta que estén dorados y el palillo salga limpio.

Para el merengue:

2 claras de huevo
1 cucharada de zumo de limón
1/3 taza de agua
1 taza de azúcar
½ cucharadita de cremor tártaro

Bate las claras a punto de nieve. Mientras coloca el azúcar, el agua y el cremor tártaro en una ollita, lleva a punto de ebullición a temperatura media, el azúcar ha de disolverse. Cuando esté burbujeando levemente vierte este almíbar sobre las claras, poco a poco y sin dejar de batir. Sigue batiendo por 5 minutos, hasta conseguir un merengue brillante y consistente.

Con una espátula cubre los cupcakes, haciendo movimientos hacia arriba para conseguir los picos.

Tips:

1.Puedes elegir entre una gran variedad de cervezas rubias, el sabor cambiará según su fuerza.
2.La cerveza le dará una humedad perfecta a la masa.
3.Este merengue es muy agradable al paladar, puedes utilizarlo como frosting en un gran número de preparaciones.
4. Cuando vayas a Madrid no dejes de disfrutar de una estupenda caña.

Hace un año: Playa Azul. Arepitas Dulces

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Publicado por Sweet 180º · 15 Comments
 

15 Responses to Sweet Madrid. Cupcakes de Cerveza

  1. Lore dice:

    Me ha encantado tu «sinopsis» del fin de semana. Tenía gana de ir a Expo Tarta y no pude. Y ahora con tu post, tengo ganas de ir un finde a Madrid y pasearme por sus calles… Qué ganas, por favor… Y qué ganas de uno de esos cupcakes…

    Un besín,

    Lore

  2. luisa dice:

    veo que te lo has pasado bien. Y tu receta más que tentadora, no me imagino el sabor. Tendré que probar. Bss guapetona.

  3. Debió ser un fin de semana intensísimo!! Me alegro que lo pasarais tan bien. Besos
    Mónica

  4. Mira qe¡ue els cupcakes no són pas la meva perdició… però aquests de cervesa han d’estar boníssims!! M’apunto la idea!
    quin cap de setmana més xulo nena!
    Petons
    Sandra

  5. Mayte dice:

    Que maravilloso paseo entre dulces sabores, los muffins para devorar que ricos!!

    Besotes 😀

  6. Cris dice:

    Que bien que te lo pasaste. Yo lo tengo dificil, pero quien sabe si otro año puedo pasarme. Los cupcakes tienen que estar estupendos con la cerveza!
    Un abrazo

  7. Isabel dice:

    Jamás tomo cerveza, no me gusta. Pero cuando voy a Madrid no perdono! chic,a no sé qué le hacen para que esté tan buena.
    Estos cups se los haré a mi marido en tu honor!!

  8. Rosel dice:

    Para mi 2 por favor!!!!!! un besote guapa

  9. Guapa!

    Yo me lo perdíiii y con lo que me hubiese gustado ir….. tuve unas semanas tan liada que se me olvidó por completo la expotarta, que pena 🙁

    Un beso,

    Valen

  10. ANABDN dice:

    Seguro que fue todo muy interesante y además Guille ha podido revivir parte de su infancia, un fin de semana que os cundió mucho.
    Besos.

  11. Tiramisusa dice:

    ups perdona por la faltas garrafales 🙁 estuviste jajajja y stand aisn voy de nuevo al cole muack

  12. Tiramisusa dice:

    No me digas que estubiste en expotarta?? anda y no te conocí estuve en el stad de dulce impresión.. jo que pena me hubiera encantado conocerte otra vez será muuuuuchos besos.

    • Sweet 180 dice:

      Nooooo!! que pena, es que yo creo que uno tiene que ir con una etiqueta gigante que te identifique jajaja, Así no nos pasarían estas cosas, snif! Y es que había tantísima gente que seguro me perdí a muchos.
      Besotes,

  13. Noelia dice:

    Estuviste? Que guay. Me he divertido leyendo tu entrada. Un beso.