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Las Mil Grullas. Trufas de Té Matcha

 

La semana pasada le quería dedicar unas palabras a Japón, pero me quedé sin palabras. Hoy, cuando lo peor ya debería haber pasado, porque se supone que después de la tormenta llega la calma, Japón, y el mundo entero, sigue en alerta máxima ante la situación en la centrales de energía nuclear.

Cada vez que veo una imagen en la televisión o en el periódico me estremezco, una situación dantesca tras otra. Pueblos desaparecidos, casas, trenes y barcos esfumados, familias extintas. Y un grupo de hombres de carne y hueso irradiados hasta niveles inhumanos por evitar una catástrofe. Una estampa desoladora.

Aun así los japoneses hacen cola para comprar alimentos y productos básicos, no hay saqueos o revueltas, son un ejemplo de civilización. Aquí el despelote ya seria olímpico.

Makiko, una chica japonesa que vive en Madrid, y que ya pudo establecer contacto con amigos y familiares, ha creado un proyecto para pedir 1.000 Grullas por Japón. Cuenta la leyenda que si haces mil grullas de origami puedes pedir un deseo, y éste se cumplirá. Ya son más de mil grullas las que volarán juntas en los próximos días, y es un hecho que Makiko podrá pedir el deseo que Japón más necesita.

Guille y yo hemos hecho cuatro grullas, dos grandes y dos minis.  Además, presentamos una quinta grulla de color azul realizada por niños de mi pueblo, Vilassar de Mar, que en medio de una feria de artesanía y gracias a un guía especialista en papiroflexia, realizaron un gran número de grullas. Me ofrecí a hacer llegar una al proyecto, los niños la firmaron y la dedicaron “Als amics del Japó”. Por nuestra parte, dedicamos las grullas a Makiko, impulsora de esta iniciativa, y a otra Makiko, mi amiga japonesa de clases de catalán.

Para acompañar a estos pájaros mágicos unas trufas de té matcha. Sublime té verde japonés y untuoso chocolate blanco se conjugan en diminutas esferas que darán energía a las grullas para llegar a su destino. Esperanza.

 

 

A continuación la receta de las Trufas de Té Matcha

 

 

50 ml de nata 35%
120 gr. de chocolate blanco (finamente cortado)
1 cucharadita de té matcha
120g de chocolate blanco (en trozos pequeños)
Té matcha para espolvorear

Pon los primeros 120 gramos de chocolate blanco en un bol que soporte el calor. En una pequeña cacerola coloca la nata y llévala casi a punto de ebullición a fuego medio, retírala del fuego y viértela  sobre el chocolate, deja reposar unos minutos. Emulsiona con una espátula de goma hasta conseguir una ganache lisa y brillante. Añade la cucharadita de té matcha en polvo y mezcla bien. Filma a piel y deja enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.

Con la ayuda de una cuchara de melón ve haciendo las esferas de chocolate, pon la bolita en papel film y termina de darle forma con las manos. Coloca las trufas sobre papel encerado y congela por 10 minutos.

Mientras tanto derrite en el microondas los otros 120 gramos de chocolate blanco. De 30 en 30 segundos para que no se queme. Ve removiendo. Cuando esté del todo derretido comprueba la temperatura, debe estar a 40°C, atempera llevándolo a 28°C.

Saca las trufas del congelador y sumerge cada una en el chocolate derretido, ayúdate con un tenedor. Ve colocando las trufas glaseadas sobre un papel de horno. Espolvorea las trufas con el té matcha. Deja cristalizar a temperatura ambiente.

Puedes evitar el paso anterior y directamente espolvorear generosamente con el té en polvo. Pero aviso que esta opción sale más costosa.

Salen de 12 a 14 trufas.
Tips:

1.El chocolate debe estar muy finamente cortado para que se funda con más facilidad.
2.Si no se derrite bien el chocolate en la nata, coloca el recipiente en baño maría, y continúa removiendo hasta que desaparezcan todos los trocitos de chocolate.
3. Si te gusta mucho el sabor intenso de este té en polvo puedes incrementar su cantidad en la ganache.
4. Puedes utilizar esta receta con chocolate negro… el chocolate blanco es muy dulce y quizás prefieras un sabor más adulto.
5. Si quieres hacer una Grulla y enviarla a Makiko mira este vídeo y envía la foto a las1000grullas@gmail.com. Anímate.

 

COMMENTS

  • 22 marzo 2011
    reply

    Las Tartitas de Llanetes

    Aparte de que las trufas han de ser una delicia, m gustaría felicitarte por esta entrada, te aseguro que me has conmovido. Mañana pongo a mis 30 alumnos a hacer grullas, y que vuelen a salvar Japón.
    Un beso.

  • 22 marzo 2011
    reply

    Rebeca

    Ay Ana…a mí también me ha conmovido tu entrada…
    Es increíble como sabes unir tan bien tus historias con las recetas…enhorabuena de nuevo por tu forma de hacer este blog y por esta entrada tan, tan, bonita.
    Un beso!

  • 22 marzo 2011
    reply

    Lydia

    Yo también tengo mi grulla esperando a ser fotografiada, me gustó mucho el proyecto que empezó Makiko. Las trufas se ven deliciosas Ana! Bss

  • 23 marzo 2011
    reply

    Ingrid

    Unas maravillosas trufas!!! te han quedado espectaculares con el te matcha, el contraste es delicioso
    Muchos besoss

  • 23 marzo 2011
    reply

    Flor de Canela

    Me encanta la macha!
    Una receta exquisita!
    bss

  • 23 marzo 2011
    reply

    Coses de Llàbiro

    Sempre m'han cridat l'atenció, al final les hauré de fer, es veuen tan bones!
    Si que se us dona bé la papiroflexia, no?
    Petonets.

  • 23 marzo 2011
    reply

    Judith

    ara feia dies que no ens presentaves res! no he fet mai res amb té, però aquestes trufes han de ser un vici!!! petonets bonica

  • 23 marzo 2011
    reply

    Carmen

    No había oído la iniciativa de las grulla.

    Las trufas tienen que estar riquísimas, no me hago idea del sabor de ese té en polvo

  • 23 marzo 2011
    reply

    Male

    Amiga te felecito! Bellisimo tu blog de esta semana y no se si todos tus lectores hagamos las trufas de te, pero te aseguro que muchos nos suamaremos a hacer grullas que vuelen hacia Japon!
    TQMMM

    Male

  • 23 marzo 2011
    reply

    Anonymous

    ana que bello!!!! que bonitas palabras…… adri!

  • 23 marzo 2011
    reply

    Sweet 180°

    Gracias por sus comentarios, anímense a hacer una grulla! Un abrazo para tod@s…

  • 24 marzo 2011
    reply

    anirac

    que buenas que han de estar!

  • 24 marzo 2011
    reply

    Esther

    Que trufas mas estupendas!! Ya me gustan siempre, pero estas con ese toque de te tienen que ser especiales.Bss Esther

  • 24 marzo 2011
    reply

    Irmina Díaz-Frois Martín

    Unas trufas sin duda muy ricas con ese té.
    Un beso.

  • 25 marzo 2011
    reply

    Butch Pilafssy and Calamity Alex from our house to yours

    oh oh! estas grullas llevan nuestro nombre!
    pero qué pinta más rica!!

  • 25 marzo 2011
    reply

    Butch Pilafssy and Calamity Alex from our house to yours

    Hola! Sóc la segona partner in crime de la d'adalt! Aquí a casa som molt fans de Japó, hi hem anat diverses vegades i ens trobem molt tristos per tot lo que ha passat.

    Personalment tindria problemes per a no menjar-me totes les trufes perquè el matcha em torna boja amb aquell regustet entre dolç i amarg que té.

    Calamity Alex

  • 26 marzo 2011
    reply

    Salome

    Es tremendo lo de Japón… espero que tus deliciosas trufas puedan edulzarlo un poco!

  • 27 marzo 2011
    reply

    Salome

    He publicado la foto y el enlace a esta receta en Mis Favoritos de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/03/mis-favoritas-semana-12-2011.html
    Hasta pronto!

  • 27 marzo 2011
    reply

    asj

    Las trufas te han quedado geniales y de lo más original, pero lo que más me ha gustado son esas palabras tan bonitas que les has dedicado a un pueblo que lo está pasando fatal.

    Me quedo por aquí. Besos

  • 27 marzo 2011
    reply

    Anonymous

    Ana, como siempre me dejas sin palabras, me ha encantado tu receta como siempre que me paso a verte y sobre todo me gusta más las grullas, en cuanto este en casa hare las mias para que se cumpla ese sueño. Un besazo guapa MAR del Foro CCEA

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